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大食堂夏季凉拌菜有很种，多种多样 ，口味鲜美 ，色香味全 ，大家都爱吃！特别是大锅的饭莱好吃美昧 ，深受大家的喜欢 ，而且都赞不住口 。
第一种 ，凉拌拍黄瓜 ，把黄瓜洗净，拍成块 ，放碗里，放上盐蒜泥生抽辣油香油拌起来 。
第二种凉拌包菜 ，把包菜洗净，手撕一下放开水里烫一分钟捞出来，放上调料即可 。
第三种 ，凉拌金针菇，把金针菇开水烫一下 ，放上调料即可 ，第四种 ，凉拌西红柿 。把西红柿洗净 ，切块 ，放白糖 。
第五种松花蛋切开 ，放上蒜泥姜泥生抽即可第六种凉拌芹菜花生豆第七种凉拌豆皮，第八种 ，凉拌黄瓜猪耳朵 。
第九种 ，凉拌茄泥 。
第十种 ，凉拌肚丝 。
主料:豆腐皮3张 ，青椒2个
辅料:生抽适量 ，盐少许，鸡精少许，姜蒜碎少许，花椒几粒 。
做法:
1 、豆皮切一寸宽条 ，切成菱形块 ，青椒也切块 ，姜蒜切碎。
2、豆皮开水下锅 ，加入一勺盐 ，开锅煮一下捞出备用 。
3 、锅中热油丢几粒花椒 ，姜蒜爆香 。
4、放入尖椒翻炒一下加生抽调味 ，加适量的水，放入豆腐皮扒拉开炒均匀 ，放上少许盐和鸡精调味 ，淋上少许水淀粉翻匀 。
5 、出锅装盘即可 。
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